Paxi
(o Paxos) è la più
piccola e la più raccolta tra tutte le isole
dello Ionio, e forse anche la più
idilliaca e suggestiva, a suo modo la più intima.
Costantemente in bilico tra verde e blu, Paxi
è terra di ulivi secolari e di muretti a secco.
Sulla costa sono presenti magnifiche insenature, mentre
nell’entroterra villaggi fermi nel tempo si
alternano a frantoi ed antichi mulini a vento, e lungo
le vecchie mulattiere profumi dimenticati di erbe
aromatiche.
Con
una superficie assai ridotta, appena 10 km di lunghezza
e 4 km di larghezza, l'isola è assai rinomata
per il suo pregiato olio - si stima infatti che siano
qui presenti ben 250 mila ulivi, immersi in un paesaggio
particolare e rilassante che lentamente declina fino
ad arrivare al mare.